Сүт кычкыл, бирок жалпы стандарттар боюнча, ал щелочтуу тамак болуп саналат. Белгилүү бир азыкта көп санда хлор, күкүрт же фосфор болсо, организмдеги зат алмашуунун кошумча продуктулары кычкыл болуп, аны балык, моллюскалар, эт, жумуртка ж.б. сыяктуу кислоталуу тамакка айлантат. эгерде тамак-ашта кальций, калий сыяктуу щелочтуу заттардын курамы көп болсо жана организмдеги зат алмашуунун кошумча продуктулары щелочтуу болсо, алар жашылча, мөмө-жемиш, буурчак, сүт ж.б. сыяктуу щелочтуу азыктар болуп саналат. бир аз щелочтуу, щелочтуу тамактарды жеш организмге пайдалуу.
Өнөр жай өндүрүшүндө сүттү таңгактоо асептикалык болушу керек. Асептикалык таңгак сүттүн сактоо мөөнөтүн натыйжалуу узарта алат, анткени асептикалык шарттарда таңгакталган сүт бактериялар жана башка микроорганизмдер менен булганууга азыраак кабылып, ошону менен сүттүн бузулуу процессин жайлатат. Асептикалык таңгак сүттүн аш болумдуулугун да эффективдүү сактай алат, анткени асептикалык шарттарда таңгакталган сүт тышкы чөйрө менен булганбайт жана кычкылданбайт, ошентип сүттүн азыктык баалуулугу сакталат. Мындан тышкары, асептикалык таңгак сүттүн жалпы сапатын жакшыртат, анткени асептикалык шарттарда таңгакталган сүт тышкы чөйрөнүн таасирине азыраак кабылып, ошону менен сүттүн даамын жана сапатын сактап калат.
Посттун убактысы: 09-09-2024